Resep: Ragi Tempe homemade Kekinian

Ragi Tempe homemade. Karena jelas banget stepnya buat diikuti dan juga hasil raginya setelah dibikin tempe pun sukses cantik.🥰 Here are the steps to make homemade Tempe. Clean the soybeans with clean water. Two important esentials to make a perfect homemade tempeh.

Ragi Tempe homemade Ini hasil tempe pakai ragi homemade ya, dan disini saya pakai bahan "Chana dal" alias split chickpeas,aliasnya lagi sejenis kacang Arab yg ukurannya lebih kecil dan bentuknya tidak utuh. Untuk proses yg menggunakan kacang chana dal ini,memang lebih. The main ingredients for making tempeh are soybeans and tempeh stater/ragi starter/ ragi tempeh / tempeh culture is a dried mixture of Rhizopus oligosporus on cooked rice as the inoculum for the fermentation of soybeans into tempeh. Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat membuat Ragi Tempe homemade hanya dengan menggunakan 2 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ragi Tempe homemade!

Bahan Ragi Tempe homemade

  1. Siapkan 500 gram of tempe (pilih yg sudah padat jamurnya/putih padat).
  2. Siapkan 2 sdm of tepung beras (sangrai sebentar,lalu biarkan benar² dingin).

This molds is used as ragi starter in tempe for several reasons. Place the beans in a dry bowl and allow the beans to cool to a lukewarm temperature (same temperature as your skin). Add the vinegar and mix well. Add the tempeh starter and mix well to evenly distribute the starter in the beans.

Cara memasak Ragi Tempe homemade

  1. Iris tempe tipis.
  2. Tata dalam nampan / tampah atau wadah datar lainnya..
  3. Tutup dengan plastik,tapi JANGAN rapat ya. Ini plastiknya aku cuma tumpangin aja diatas tempe dan bagian pinggir nampan, saya biarkan terbuka dikit. Disini saya biarkan disuhu ruang selama 8 jam..
  4. Setelah 8 jam, jamur putih mulai tumbuh dipermukaan tempe..
  5. Lanjut jemur hingga benar benar kering..
  6. Ini hasil dari saya jemur selama 2 hari. Hasilnya benar benar kering keras..
  7. Jika udh kering,masukkan dlm grinder/food processor atau bisa ditumbuk manual. Giling/tumbuk hingga halus..
  8. Lalu ayak/saring agar benar benar halus ya. Untuk yg masih bergerindil bisa digiling dan tumbuk lagi hingga halus juga..
  9. Hasil yg sudah halus tadi,lalu campur dengan tepung beras dan aduk rata ya. **CATATAN** ●》Tepung beras disangrai lebih dulu sebentar saja ya,dan sesudah disangrai biarkan hingga benar benar dingin lebih dulu sebelum dicampurkan,agar tidak membuat jamur ragi mati. ●》Simpan ragi dalam wadah yg kering dan tertutup rapat, jika disuhu ruang tahan 3 minggu. ●》Kalo disimpan dikulkas sebaiknya simpan didalam plastik lalu ikat kencang biar tidak ada embun/air. Kalo dikulkas bisa tahan hingga 3 bulan..
  10. Dan inilah hasil ragi tempe homemadenya ya,udah saya praktekin buat bikin tempe dari bahan lentils dan kacang Arab (chickpeas)😍 Untuk resepnya,silahkan cek lampiran👉 (lihat resep).
  11. Dan yg ini buat bikin tempe dari bahan Chana dal yaitu semacam jenis chickpeas/kacang Arab yg teksturnya tidak utuh (split chickpeas) Untuk resepnya silahkan cek lampiran👉 (lihat resep).
  12. Selamat mencoba, semoga bermanfaat🌹❤.

To make tempeh, at least you need two important ingredients which is beans and tempeh starter. You must soak it overnight, de-hull the skin of soybeans, and then cook them. Add the tempeh starter and mix well, place it in the banana leaves, ceramic dish, or plastic zip. Kedelai harus benar-benar kering dan dingin sebelum diberi ragi. Jika masih panas, mikroorganisme akan mati.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Resep: Tumis Kacang Panjang Tempe Kecambah yang Gurih!

Image
Tumis Kacang Panjang Tempe Kecambah . Kalau sahur biasanya suka masak yang simple dan anti ribet. Yang paling cepet ya masak tumisan atau oseng². Nah tumisan ini cepet bikinnya dan mudah, bumbunya juga semua diiris, tak perlu di haluskan. Iris tipis bawang putih dan bawang merah. Panaskan minyak secukupnya, tumis dua bawang hingga harum. Masukkan jahe yang sudah dimemarkan, cabai merah dan daun salam. Sobat dapat membuat Tumis Kacang Panjang Tempe Kecambah hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Tumis Kacang Panjang Tempe Kecambah! Bahan-bahan Tumis Kacang Panjang Tempe Kecambah Dibutuhkan 1/2 papan of tempe, goreng sebentar. Siapkan 1 ikat of kacang panjang. Dibutuhkan 1 genggam of kecambah kedelai. Siapkan 5 buah of bawang merah, iris. Gunakan 2 siung of bawang putih, iris. Gunakan 7 buah of cabe rawit, iris. Diperlukan 1 jempo...
Read more

Resep: Tahu fantasi (panggang) Kekinian

Image
Tahu fantasi (panggang) . Lihat juga resep Tahu fantasi (panggang) enak lainnya. Bisa digoreng, kukus bahkan panggang dengan bumbu apapun pasti rasanya enak dan menggugah selera. Kali ini tahunya kita buat olah dengan resep Tahu Fantasi. Resep Nugget Tahu Fantasi terasa lembut sekaligus crunchy saat digigit berkat tepung roti yang membalurnya. Nikmati juga sensasi keju, udang, wortel sebagai kejutan yang menyenangkan.. Tahu Fantasi tahu fantasi, Memasak bisa menjadi bentuk kegiatan yang menggembirakan dilakukan oleh bermacam kelompok. bukan hanya para perempuan, sebagian cowok juga banyak yang suka dengan hobi ini. walau hanya untuk sekedar berpesta dengan teman atau memang sudah menjadi kegemaran dalam dirinya. tidak asing lagi dalam dunia juru masak sekarang sangat banyak ditemukan pria dengan ketrampilan. Kalian dapat membuat Tahu fantasi (panggang) hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk...
Read more

Cara Memasak Tumis Tauge dan Tahu Anti Ribet!

Image
Tumis Tauge dan Tahu . Tumis Tauge Tahu Udang is a yummy dish of stir-fried tofu with shrimps and bean sprouts. The slightly chewy tofu, the crunchy bean sprouts, and the springy shrimps, together with the addition of spices and seasoning, makes this flavorful yet an easy-to-prepare dish. Make this a family favorite and serve it with steamed rice. It's vegan, too, and has a good balance of fibre and protein all in a single dish. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum dan layu. Masukkan air, saus tiram, garam, gula merica. Teman-teman dapat menghidangkan Tumis Tauge dan Tahu hanya dengan menggunakan 6 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Tumis Tauge dan Tahu yuk! Bahan-bahan Tumis Tauge dan Tahu Sediakan 4 kotak kecil of tahu putih. Sediakan 250 gram of tauge, dibuang bagian akarnya. Gunakan 1/2 buah of bawang bombay. Sediakan 2 siung of bawa...
Read more