Resep: Tahu Tek (Tahu Telur) Surabaya Untuk Pemula!

Tahu Tek (Tahu Telur) Surabaya. Salah satu pilihan untuk melengkapi rangkaian Legenda Kuliner adalah dengan hidangan tahu tek telor yang adalah salah satu makanan khas Surabaya dengan bahan baku tahu selain tahu campur. Tahu Tek Telur Surabaya ini melengkapi koleksi resep khas Jawa Timur yang Masak Apa Hari Ini telah hidangkan hingga hari ini. Sebelumnya Chef sudah pernah berbagi resep-resep seperti Rujak Cingur, Lontong Balap, serta tentunya Tahu Telur.

Tahu Tek (Tahu Telur) Surabaya Surabaya terkenal sebagai salah satu kota besar di Indonesia yang punya banyak pilihan kuliner. Mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran mewah, banyak yang menjajakan tahu tek. Selain tahu goreng, di sajian ini terdapat telur, kentang, tauge, dan lontong. Kamu dapat membuat Tahu Tek (Tahu Telur) Surabaya hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Tahu Tek (Tahu Telur) Surabaya!

Bahan Tahu Tek (Tahu Telur) Surabaya

  1. Gunakan 2 bungkus of lontong, potong2 (sy pakai lontong magic com).
  2. Diperlukan 2 kotak besar of tahu @160 gr.
  3. Gunakan 2 butir of telur.
  4. Dibutuhkan Sejumput of garam.
  5. Sediakan Sejumput of merica bubuk.
  6. Sediakan 100 gr of taoge pendek, rendam air panas (sy: taoge panjang).
  7. Sediakan 1 buah of timun, potong dadu kecil.
  8. Dibutuhkan Secukupnya of bawang goreng (opsional).
  9. Dibutuhkan 1 batang of seledri, iris tipis (opsional).
  10. Gunakan Secukupnya of kerupuk.
  11. Dibutuhkan Secukupnya of minyak goreng.
  12. Sediakan of Bumbu Halus:.
  13. Sediakan 50 gr of kacang tanah, goreng.
  14. Gunakan 2 siung of bawang putih.
  15. Sediakan 5 buah of cabai rawit (tambah jika suka pedas).
  16. Sediakan 1/2 sdt of garam.
  17. Sediakan 3 sdm of petis homemade (kalau beli 2 sdm saja).
  18. Siapkan 10 sdm of air minum.
  19. Siapkan 2 sdm of kecap manis.

Tahu tek ini sangat khas karena disajikan dengan saus petis yang sangat nikmat. Untuk menemukan warung makan yang menjual tahu tek sebenarnya tidak hanya di Surabaya saja, karena di Jakarta pun juga sudah ada banyak yang menjual kuliner satu ini. Bahkan di Jakarta terdapat varian olahan tahu tek dengan tambahan telur yang cukup lezat. Selain tahu telur yang ada di Surabaya, di Sidoarjo terdapat kuliner tahu tek yang berasal dari Surabaya.

Langkah-langkah membuat Tahu Tek (Tahu Telur) Surabaya

  1. Untuk lontongnya karena saya lupa beli lontong di penjual lontong sayur tadi pagi. Jadi saya pakai lontong magic com. Cara bikinnya sama kaya ketupat magic com, hanya saat menekan-nekan nasinya lebih lama supaya teksturnya bisa lebih halus. Lihat di lampiran resep berikut ini. (lihat resep).
  2. Ulek bawang putih, cabai rawit, garam dan kacang tanah sampai halus. Tambahkan 4 sdm air untuk membantu menghaluskan kacang tanah. Tambahkan petis, ulek lagi. Kemudian masukkan kecap manis, campur rata. Tambahkan air minum sampai tingkat kekentalan yg diinginkan. Saya kurang lebih total air minum 10 sdm. Koreksi rasa, sisihkan..
  3. Potong dadu kecil tahu, goreng sampai mulai kecoklatan, angkat dan tiriskan. Kemudian potong kecil kentang, goreng sampai matang. Rendam taoge dalam air panas, angkat dan tiriskan. Note: biasa menggunakan taoge pendek, ditempat sy yg dijual yg panjang..
  4. Dalam wadah, kocok lepas telur, beri garam dan merica bubuk, tambahkan tahu, kocok lepas. Kemudian goreng tahu telur sampai matang, angkat dan tiriskan. Note: tahu sy goreng dulu sebelum didadar bersama telur supaya tahu lebih matang..
  5. Susun dalam piring, potongan lontong, timun, taoge, kemudian tahu telur yg sudah dipotong-potong (kalau penjual tahu tek, tahu telur gorengnya langsung digunting diatas piring). Kemudian siram dengan bumbu kacang, beri pelengkap kerupuk. Tambahkan bawang goreng dan seledri iris jika suka..
  6. Tahu tek yg dijual di gerobak pinggir jalan biasa tanpa taburan bawang goreng dan seledri. Tapi lebih enak pakai taburan bawang goreng dan seledri krn jadi lebih wangi. Dan biasa kerupuk yg dipakai kerupuk merah muda, karena ga ada sy pakai kerupuk singkong. Acar timun bisa diganti potongan timun segar..

Warung yang menjual tahu tek dengan porsi jumbo, yaitu Tahu Tek Cak Sodiq. Salah satu makanan khas Surabaya yang bisa ditemui di setiap sudut kotanya yakni tahu telur atau tahu tek. Makanan ini terdiri dari telur dadar, potongan tahu goreng, lontong, kentang goreng, taoge, kerupuk, dan bumbu petis. Bumbu petisnya menjadi kunci utama kenikmatan tahu telur. Tak hanya jago saat perang, Surabaya juga jago dalam soal makanan.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Resep: Tumis Kacang Panjang Tempe Kecambah yang Gurih!

Image
Tumis Kacang Panjang Tempe Kecambah . Kalau sahur biasanya suka masak yang simple dan anti ribet. Yang paling cepet ya masak tumisan atau oseng². Nah tumisan ini cepet bikinnya dan mudah, bumbunya juga semua diiris, tak perlu di haluskan. Iris tipis bawang putih dan bawang merah. Panaskan minyak secukupnya, tumis dua bawang hingga harum. Masukkan jahe yang sudah dimemarkan, cabai merah dan daun salam. Sobat dapat membuat Tumis Kacang Panjang Tempe Kecambah hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Tumis Kacang Panjang Tempe Kecambah! Bahan-bahan Tumis Kacang Panjang Tempe Kecambah Dibutuhkan 1/2 papan of tempe, goreng sebentar. Siapkan 1 ikat of kacang panjang. Dibutuhkan 1 genggam of kecambah kedelai. Siapkan 5 buah of bawang merah, iris. Gunakan 2 siung of bawang putih, iris. Gunakan 7 buah of cabe rawit, iris. Diperlukan 1 jempo...
Read more

Resep: Tahu fantasi (panggang) Kekinian

Image
Tahu fantasi (panggang) . Lihat juga resep Tahu fantasi (panggang) enak lainnya. Bisa digoreng, kukus bahkan panggang dengan bumbu apapun pasti rasanya enak dan menggugah selera. Kali ini tahunya kita buat olah dengan resep Tahu Fantasi. Resep Nugget Tahu Fantasi terasa lembut sekaligus crunchy saat digigit berkat tepung roti yang membalurnya. Nikmati juga sensasi keju, udang, wortel sebagai kejutan yang menyenangkan.. Tahu Fantasi tahu fantasi, Memasak bisa menjadi bentuk kegiatan yang menggembirakan dilakukan oleh bermacam kelompok. bukan hanya para perempuan, sebagian cowok juga banyak yang suka dengan hobi ini. walau hanya untuk sekedar berpesta dengan teman atau memang sudah menjadi kegemaran dalam dirinya. tidak asing lagi dalam dunia juru masak sekarang sangat banyak ditemukan pria dengan ketrampilan. Kalian dapat membuat Tahu fantasi (panggang) hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk...
Read more

Cara Memasak Tumis Tauge dan Tahu Anti Ribet!

Image
Tumis Tauge dan Tahu . Tumis Tauge Tahu Udang is a yummy dish of stir-fried tofu with shrimps and bean sprouts. The slightly chewy tofu, the crunchy bean sprouts, and the springy shrimps, together with the addition of spices and seasoning, makes this flavorful yet an easy-to-prepare dish. Make this a family favorite and serve it with steamed rice. It's vegan, too, and has a good balance of fibre and protein all in a single dish. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum dan layu. Masukkan air, saus tiram, garam, gula merica. Teman-teman dapat menghidangkan Tumis Tauge dan Tahu hanya dengan menggunakan 6 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Tumis Tauge dan Tahu yuk! Bahan-bahan Tumis Tauge dan Tahu Sediakan 4 kotak kecil of tahu putih. Sediakan 250 gram of tauge, dibuang bagian akarnya. Gunakan 1/2 buah of bawang bombay. Sediakan 2 siung of bawa...
Read more